Wednesday, August 30, 2017

עוגת מואנה עם דף טרנספר






ביום הולדת 5 של הילדה כיכבה לה מואנה, אחת הנסיכות הכי מיוחדות של דיסני.
בהתחלה חשבתי פשוט להניח דף סוכר על העוגה ושלום על ישראל אבל בסוף החלטתי להשקיע מעט ולנסות את מה שחששתי ממנו - דף טרנספר (כמה שהשם הזה עושה לי לא טוב).

הוראות לעבודה עם דף טרנספר.
לגזור מסביב את הדמות והלניח על משטח קשה (לא צלחת קרטון, ממש משהו קשה כמו קרש חיתוך לדוגמא).
להמיס במיקרו שוקולד צמקאו לבן (בפולסים של 20 שניות ולערבב כדי שהשוקולד לא ישרף).
לתחום את הדמות עם שוקולד שמזלפים ולבסוף לזלף גם באמצע. (חשוב לא להגיע ממש לקצה של הדמות כי השוקולד קצת מתרחב במקפיא). לשים שיפוד באמצע ולהכניס למקפיא ל 5 דקות.
* את הדמות שומרים בטמפרטורת החדר.

עבור הצדפים השתמשתי בבצק סוכר וראיתי את ההדרכה בסרטון הזה.
ממש פשוט וכיפי.

העוגה היא הטורט האגדי שאני תמיד מכינה שנמצא כאן . ניתן למצוא בלינק גם את המילוי והציפוי של העוגה.

הוראות הרכבה לעוגה.
אחרי שהעוגה מתקררת פורסים לחצי, מרטיבים מעט עם סירופ סוכר וממלאים בפודינג.
משאירים מעט מהפודינג בצד וצובעים עם צבע מאכל ג'ל כחול בכדי לעשות את הים.
מפוררים פתיבר ושמים על צד אחד של העוגה כדי ליצור חול ובצד השני מורחים את הפודינג הכחול ב"פרי סטייל" כדי שזה יראה כמו ים.
תוקעים את הדמות עם השיפוד איפה שרוצים והופ- יש לנו עוגה של מואנה.

חייבת לציין שהיה לי ממש כיף להכין, הילדים התלהבו והיא הייתה ממש טעימה.
אם יש לכם עוד שאלות אשמח לעזור..


קצת תמונות של חלק מהשלבים-




הוספתי קצת אייסינג כחול מנצנץ של ווילטון כדי לתת גוון שונה למים

ועוד קצת מהיום הולדת..

פיניאטה "הום מייד" של קוקוס מרושע מהסרט מואנה





Tuesday, August 29, 2017

סדנת שוקולד להורה וילד

אם יש משהו שאוהבים אצלי בבית זה שוקולד. מריר, חלב, לבן..הכל הולך.
בחופש הגדול חיפשתי כל הזמן מה לעשות עם הילדה והחלטתי לקחת אותה לסדנת שוקולד.
חברה המליצה לי על החנות שקולד ונרשמנו.
נכנסנו למקום וקיבלנו גל של ארומת שוקולד. אני כמעט 100 אחוז תתרנית ועדיין הרחתי את הניחוח הממכר הזה.
בסדנה חילקו לכל אחד סינר והסבירו לנו בכלליות על השוקולד ולאחר מכן התחלנו בפעילות.
חומרי הגלם באיכות גבוהה והשוקולד היה טעים מאוד. בנוסף,  הם לא התקמצנו ואם למישהו היה חסר שוקולד, הם ישר הביאו עוד.
לסיכום, מאוד ממולץ לילדים (ועל הדרך גם להורים) :)
ניתן לראות בתמונות את השלל שלנו מהסדנה.

שוקולד "רציני" שההורים הכינו




פיצה משוקולד


Sunday, August 27, 2017

עוגת עננים צבעונים

אם אין אני לי, עוגה לי.
השנה ליום הולדתי החלטתי לפנק את עצמי בעוגה שתתאר מי אני וזה מה שיצא.
הטורט שמתחת לעננים האלו גורף המון מחמאות והוא מככב אצלי כבסיס כמעט לכל העוגות שאני מכינה. את המתכון קיבלתי מחברתי רותם שמאע. ניתן לראות את הדברים הטעימים שהיא מכינה כאן רותם מהמטבח באהבה

מצרכים:
7 ביצים מופרדות
כוס וחצי סוכר
כפית תמצית וניל
חצי כוס שמן
כוס וחצי קמח מנופה

אופן הכנה:
טורפים את החלמונים עם השמן והתמצית וניל.
מקציפים את החלבונים וכשהם מתחילים להיות עם בועות להוסיף סוכר ולהמשיך להקציף עד קצת לפני שזה מגיע למרקם של קצפת של נשיקות.
מקפלים לתוך החלבונים את החלמונים ולאחר מכן את הקמח. חשוב לעשות את הקיפול בעדינות בכדי שהקצף לא ישבר.
עוטפים קערת נירוסטה בנייר כסף, משמנים קלות (אני ריססתי ספריי שמן) ושופכים את התערובת פנימה.


מחממים תנור ל 200 מעלות וכשמכניסים את העוגה מורידים את החום ל 160 מעלות. משאירים כשעה ורבע (תלוי בתנור).
מוציאים את העוגה ואחרי שמתקררת  הופכים על משטח ומקלפים את הנייר כסף.


מקציפים את הפודינג וניל,חלב קר ושמנת מתוקה. מעבירים לקערות נפרדות וצובעים כל קצפת בצבע אחר ולאחר מכן מכניסים לשקיות זילוף.


פורסים את העוגה ל 2, מרטיבים עם סירופ סוכר (מים רותחים וסוכר מעורבבים יחד). מורחים שכבה של קצפת בין העוגות, סוגרים ומצפים את כל העוגה בשכבה דקה של בקצפת.



ועכשיו לשלב הכיפי, הכי פשוט שיש! עושים חור בשקיות זילוף ופשוט עושים מלא נקודות במקומות שונים.
והנה העוגה מוכנה! לצנן אותה במקרר ולטרוף :)







Monday, January 30, 2017

כפילים

לכבוד שבוע הכפילים שבא עלינו לטובה, אספתי לכם כמה מפורסמים שתמיד מזכירים לי אחד את השני..  :)


סטיב קארל ובוז'י

יעל שושנה כהן ופנלופה קרוז

חוויאר בארדם וג'פרי דין מורגן

ג'רארד באטלר וראסל קרואו

דב נבון ושון פן

רוברט דה נירו ואל פצ'ינו, תבחרו מי זה מי..
טרנטינו ואברהם טל
לא התכוונתי להוסיף אבל בעקבות הביקוש..

שלמה ארצי ומקרופון

Friday, January 27, 2017

אלפחורס מעולים

ניסיתי הרבה אלפחורס במהלך השנים והמתכון הזה הוא בהחלט הכי פשוט  וטעים שמצאתי.

כמה טיפים משלי,
במקום לקרוץ עיגולים, לחלק את הבצק ל 3, לגלגל לצורת גליל ולעטוף בנייר נצמד. (כדי שזה ישאר ממש עגול ניתן להכניס את הבצק המגולגל לגליל של הנייר סופג מהמטבח)
להכניס למקרר לשעה (עדיף יותר כי אז הבצק קשה יותר) ואז לחתוך לפרוסות ולהניח על תבנית עם נייר אפייה.


בתאבון :)


Wednesday, December 30, 2015

עוגיות חמאה במילוי ריבת חלב

אני הרבה שנים אופה ואלו העוגיות שתמיד מככבות אצלי.
הן פשוט מעולות. יש אנשים שאומרים שהן ממש דומות לאלפחורס.

מצרכים:
160 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
120 גרם קורנפלור
150 גרם קמח מנופה
100 גרם סוכר
2 חלמונים (גודל Lׂ)
כף תמצית וניל

אבקת סוכר לפזר מעל
ריבת חלב (או נוטלה או כל ממרח אחר שאתם אוהבים)

אופן הכנה:
במיקסר עם K או במעבד מזון ( אפשר גם עם היד אבל צריך להזהר מלישת יתר) שמים את החומרים היבשים עם הקוביות חמאה ומעבדים עד למרקם חולי. לאחר מכן מוסיפים את החלמונים ואת התמצית וניל ומעבדים מינימום זמן אפשרי (עד שהחומרים נטמעים בפנים).
עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ללפחות שעה.
מקמחים משטח, משטחים עם מארוך וקורצים עיגולים. מכניסים לתנור שחומם מראש על 160 מעלות לכרבע שעה עד שמזהיב (תלוי בתנור, אצלי זה 20 דק').
מצננים ואז ממלאים באמצע עם הממרח, סוגרים עם עוד עוגיה ומפזרים מעל אבקת סוכר.

אני אוהבת לשמור את העוגיות במקרר, גם נשמרות לאורך זמן ארוך יותר (בעיקר בקיץ) וגם הרבה יותר טעימות לדעתי :)
בתאבון!
* במידה והבצק נהיה רך מדי, תכניסו אותו לכמה דק למקרר או למקפיא(בכדי לקצר תהליכים) ורק אחרי שהוא מתקשה קצת תמשיכו לעבוד איתו.

בתאבון!!


דחיית סיפוקים אצל ילדים

פעמים רבות עולה נושא השיחה של האם להרשות לילדה ללכת עם שמלה לגן בכל יום.
שמעתי לא מעט חברות שאמרו לי שכל עוד השמלה לא מפריעה לה לשחק אז למה לא? שתרגיש יפה ושתהיה שמחה.
מה לא עושים כדי לא להכנס לקונפליקטים עם הילדים?

אני טוענת שכבר מגיל קטן צריך לתת להן ללבוש שמלה אך ורק ביום שישי.
למה אתם שואלים? 
אנסה לתת דוגמה כדי שגם מבוגר יבין.
נגיד שהדבר שאתה הכי אוהב לאכול זה סושי, אם תאכל אותו בכל יום זה יהיה כיף מאוד אבל בשלב כלשהו זה יהפוך לדבר רגיל שלא ירגש אותך כמו לחכות ליום מסוים בשבוע שאתה יודע שתאכל אותו.
ברגע שאתה מרשה לעצמך לאכול כל יום סושי אתה בעצם לא דוחה את הסיפוק שלך ובשלב כלשהו כבר לא תרגיש מסופק מזה ותעבור לדבר הבא וחוזר חלילה.

אותו הסיפור עם השמלה. ברגע שילדה יודעת שביום שישי היא תלבש שמלה אז היא מתרגשת ל"אירוע" הזה והיא מחכה לו כל השבוע. רק פלוסים יוצאים מזה. היא גם מרגישה שיום שישי הוא יום "חג" והיא גם מקבלת שיעור בדחיית סיפוקים.

אשמח לשמוע מה אתם חושבים בעניין,